Dyrevelfærd og æg – tom snak eller kolde kontanter?

I dette arbejdspapir undersøges, hvor meget ekstra folk er villige til at betale for skrabeæg, frilands­æg og økologiske æg i forhold til buræg. Oplysninger om de indkøb, som et stort antal hushold­ninger har foretaget, kombineres med spørgeskemadata, der belyser disse personers opfattelse af Ø-mærkede produkter. Det undersøges, hvor stor sandsynligheden er for at vælge de fire forskellige typer æg, når man tager højde for priserne på æggene sammenholdt med husholdningernes ind­komst, alder, uddannelse, geografiske placering og holdning til henholdsvis dyrevelfærd og føde­vare­sikkerhed. Det primære formål er at undersøge, om der er en reel vilje til at betale for dyrevelfærd – og det er der. Den megen snak om dyrevelfærd er ikke tom: folk er faktisk villige til at betale for, at dyr kan få det bedre, selv når der tages højde for, at en del af viljen til at betale hand­ler om fødevaresikkerhed.