Vi betaler gerne for bedre dyrevelfærd og fødevaresikkerhed
AKF har undersøgt, hvorfor forbrugere vælger at købe økologiske fødevarer. Det er gjort ved at analysere data om 850 familiers forbrug af æg gennem et år og sammenholde data med familiernes opfattelse af økologiske kyllinger og æglæggende høner.
Undersøgelsen viser, at når forbrugere vælger at købe økologiske æg, er det ofte hensynet til dyrevelfærd og sundhed, der har afgørende betydning for valget. Godt halvdelen af de adspurgte familier havde således en forventning om, at dyrevelfærden var bedre for høner, som lægger økologiske æg, mens en fjerdedel mente, at risikoen for en bakterieinfektion var lavere ved økologiske kyllinger. Forbrugere, der mente, at økologiske høns havde det bedre, eller at økologiske kyllinger var mere sikre at spise, var samtidig mere tilbøjelige til at vælge økologiske æg, også selv om de kostede mere.
»Når valget falder på økologiske æg, sker det for at gavne dyrevelfærden, men det er også en måde at beskytte sig selv eller sin familie på. Dette gælder for æg såvel som for andre økologiske fødevarer«, siger ph.d.-stipendiat Laura Mørch Andersen, der står bag undersøgelsen.
Resultaterne peger også på, at der var flere forbrugere i hovedstadsområdet (40 pct.), der ville betale den ekstra pris for økologiske æg end i landkommunerne (20 pct.). Dertil kommer, at forbrugere med en lang videregående uddannelse (36 pct.) oftere ville betale ekstra for økologiske æg end forbrugere med en folkeskoleuddannelse (22 pct.).
Generelt viser undersøgelsen, at der bag forbrugernes holdninger til bedre dyrevelfærd også er handling: Forbrugere, der mente, at økologiske høns havde det bedre, valgte oftere at købe økologiske æg sammenlignet med forbrugere, der ikke mente, at økologiske høns havde det bedre.
Mere information
Undersøgelsen »Dyrevelfærd og æg – tom snak eller kolde kontanter?« (på engelsk) offentliggøres i dag og kan downloades på www.akf.dk. Spørgsmål til undersøgelsen kan rettes til ph.d.-stipendiat Laura Mørch Andersen på lma@akf.dk eller 4333 3460.
Anvendt KommunalForskning | Købmagergade 22 | 1150 København K | E-mail: